La dureza del grano y su contenido en gluten marcan la diferencia entre una harina y otra. -Las más duras (harina de fuerza) se hacen con grano duro que tiene mucho gluten y se utilizan para el pan. Por el las blandas (poco gluten y dureza) se usan para hacer B88 en concreto bizcochos, para conseguir la textura más suave posible.
Harina de Trigo Integral de Fuerza Ecológica
4,20 € /kg
La dureza del grano y su contenido en gluten marcan la diferencia entre una harina y otra. -Las más duras (harina de fuerza) se hacen con grano duro que tiene mucho gluten y se utilizan para el pan.
Origen: España
