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Grano de Quinoa Roja Ecológico

10,60  /kg

La quinoa roja es baja en calorías, rica en proteínas y altamente nutritiva. Es la variedad que contiene menos grasas y la más alta en carbohidratos (excelente alimento para deportistas).

Origen: Perú y Bolivia

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La quinoa está de moda aunque existe desde la antigüedad en las regiones andinas, donde empezó a cultivarse para el consumo humano hace 4.000 años. Era un alimento sagrado para los Incas y los Aztecas. A día de hoy es considerada como un “superalimento” por sus múltiples propiedades beneficiosas y su alto valor nutricional. En el ámbito de la nutrición se la clasifica como un pseudocereal.
Tiene mayor cantidad de proteínas que los cereales y su contenido en aminoácidos es muy equilibrado respecto a la cantidad que nuestro cuerpo necesita para sintetizar sus propias proteínas. Es rica en minerales y vitaminas (sobre todo del grupo B y E) y minerales como hierro, magnesio, fósforo y potasio. Su digestión es muy ligera y no contiene gluten, por lo que es apta para celíacos. No contiene colesterol y es una fuente de calcio sin lactosa (buena opción para vegetarianos y veganos).
La quinoa roja es baja en calorías, rica en proteínas y altamente nutritiva. Es la variedad que contiene menos grasas y la más alta en carbohidratos (excelente alimento para deportistas). En comparación con la blanca, la quinoa roja proporciona una cantidad ligeramente mayor de proteínas y también es más rica en riboflavina. su sabor es más intenso.

Cocción / Preparación

  • Debemos cocinar cualquier tipo de quinoa con el doble de líquido que su volumen en seco y hay que dejarla en remojo antes de cocinarla para retirar la saponina de su superficie y evitar un sabor ligeramente amargo.

Sugerencias

  • Base para ensaladas, acompañamiento de frutas y frutos secos.

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