OATS & CO

Grano de Quinoa Negra Ecólogico

10,80  /kg

La quinoa a día de hoy es considerada como un “superalimento” por sus múltiples propiedades beneficiosas y su alto valor nutricional. En el ámbito de la nutrición se la clasifica como un pseudocereal.

Origen: Perú y Bolivia

Limpiar
Precio de producto
Total de opciones adicionales:
Total del pedido:
SKU: N/D Categoría:

La quinoa está de moda aunque existe desde la antigüedad en las regiones andinas, donde empezó a cultivarse para el consumo humano hace 4.000 años. Era un alimento sagrado para los Incas y los Aztecas.
A día de hoy es considerada como un “superalimento” por sus múltiples propiedades beneficiosas y su alto valor nutricional. En el ámbito de la nutrición se la clasifica como un pseudocereal.
Tiene mayor cantidad de proteínas que los cereales y su contenido en aminoácidos es muy equilibrado respecto a la cantidad que nuestro cuerpo necesita para sintetizar sus propias proteínas. Es rica en minerales y vitaminas (sobre todo del grupo B y E) y minerales como hierro, magnesio, fósforo y potasio. Su digestión es muy ligera y no contiene gluten, por lo que es apta para celíacos. No contiene colesterol y es una fuente de calcio sin lactosa (buena opción para vegetarianos y veganos).
La quinoa negra es una nueva especie que nació del cruce de semillas entre la quinoa y la espinaca. Tiene las mismas características que los otros dos tipos de quinoa (en 100 gr. de quinoa negra hay 38 gr. de proteínas y posee lisina, que estimula las células cerebrales), sin embargo se destaca en ella la presencia de litio, que ayuda a regular el estrés y a disminuir la depresión. Además posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Por todo ello, esta variedad es muy apreciada en la medicina natural como tranquilizante natural.

Cocción / Preparación

  • Debemos cocinar cualquier tipo de quinoa con el doble de líquido que su volumen en seco y hay que dejarla en remojo antes de cocinarla para retirar la saponina de su superficie y evitar un sabor ligeramente amargo.
  • La quinoa negra requiere mayor tiempo de cocción que las otras variedades y su sabor es terroso. Aunque sea cocinada, conserva el característico chasquido de grano al ser consumida.

Sugerencias

Refrescos, panes y sopas. Esta variedad queda sabrosa en platos con avena porque su textura crujiente contrasta con la avena cremosa y crea un contraste muy llamativo estéticamente.

Inf. nutricional

Alérgenos