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Grano de Mijo pelado Ecológico

6,80  /kg

El mijo es un cereal originario del continente asiático.
Nutricionalmente es un cereal más rico en proteínas y grasas que otros, como por ejemplo, el arroz.

Origen: USA, Ucrania y Polonia

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El mijo es un cereal originario del continente asiático. Este cereal crece de forma salvaje pero también se cultiva.
Nutricionalmente es un cereal más rico en proteínas y grasas que otros, como por ejemplo, el arroz. Su proteína es deficitaria en lisina (Como todos los cereales) No contiene gluten. Su grasa es rica en ácidos grasos mono y poliinsaturados predominando los omega-6. Contiene hidratos de carbono de lenta absorción y alta cantidad de fibra soluble e insoluble. Los minerales más destacables en su composición son el magnesio y el fósforo aunque también es fuente de hierro y zinc. Las vitaminas que más destacan en su composición son vitaminas del grupo B incluso el ácido fólico.
El mijo es el único cereal capaz de alcalinizar la dieta equilibrando nuestro organismo del exceso de acidificación que conllevan otros alimentos.
Es importante consumir mijo procedente de cultivo ecológico para evitar el consumo de contaminantes o de organismos modificados genéticamente.

Cocción / Preparación

  • El mijo no debe consumirse nunca crudo ya que puede resultar tóxico.
  • Para prepararlo hay que lavarlo y cocerlo con, al menos, el triple de agua que de mijo, durante unos 45 minuto.

Sugerencias

  • Su uso culinario es similar al arroz pudiendo usarlo de guarnición en un plato o ser el ingrediente principal del guiso.
  • Pueden mezclarse con legumbres y/u otros cereales o granos. Pueden elaborarse sopas, ensaladas, cremas…
  • Sirve para repostería o panadería pudiendo molerse para hacer harina y usarla sola o mezclada con otras.

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