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Grano de Centeno Ecológico

5,80  /kg

El grano del centeno se parece al de trigo en su estructura pero es ligeramente de menor tamaño y más ancho que el de trigo. El centeno posee propiedades que son beneficiosas para nuestra salud.

Origen: Holanda

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El grano del centeno se parece al de trigo en su estructura pero es ligeramente de menor tamaño y más ancho que el de trigo. El centeno posee propiedades que son beneficiosas para nuestra salud. La más conocida es su alto contenido en fibra que ayuda a que nos saciemos enseguida y mejora nuestro tránsito intestinal. Este grano, está recomendado en dietas para diabéticos, ya que su aporte en azúcar se produce de una manera lenta y constante, evitando los picos glucémicos que produce la harina de trigo. Además, evita la aparición de gases, es una buena fuente de lisina -un importante aminoácido-, y aporta una buena cantidad de hidratos de carbono.

Cocción / Preparación

  • Para usar el grano de centeno hay que lavarlo 2-3 veces cambiando de agua y dejarlo en remojo entre 8h y 12h.
  • Después se cuece en agua en proporción de 1 parte de centeno y 4 de agua a fuego medio durante hora y media.
  • Una vez cocido puede añadirse a ensaladas, paellas, guisos.

Sugerencias

Panadería, ensaladas, arroces y guisos.

Inf. nutricional

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